Ingrédients:
Viande de mouton500 g de tomate bien mure
2 oignons
1 pomme de terre
1/2 carotte
1/2 courgette
1 petite botte de cèleri
1 petite botte de coriandre
Une tasse de pois chiche trempées dan l’eau la veille
1/2 c à s de sauce tomate
De l’huile
Sel, poivre
2c à c de ras el hanout
1 petite poignet de vermicelle
Pour le levain qui va lier votre soupe:
-1 c à c de levure boulangère
-2 tasses de farine
-1 c à c de semoule fine
-De l’eau
Temps de preparation : 25 min Temps de cuisson :40 min
Préparation:
Quelques heure avant de commencer votre harira, préparez le levain mettre la levure , semoule , farine et eau , bien mélanger, couvrir avec un torchant,et laisser reposer
Dans une cocote mettre l’huile ,la viande , l’oignon, faire revenir un peu
Ajouter le reste des ingrédients et les épices
Couvrir d’eau , fermer la cocote et laisser cuire
Un fois votre soupe cuite , retirez la viande et mixez le reste à l’aide d’un mixeur plongeant
Prendre votre levain et bien le fouetter pour l’aérer
Ajouter le levain à votre soupe toute en mélangeant, il ne faux pas arrêter de remuer, cette étape est très importante
Rajouter la de vermicelle
Avant de servir vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée et du carvi moulu
Saha ftourekoum
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